关于明胶，你真的了解吗？

明胶是一种高分子亲水胶体，是胶原蛋白部分水解的产物。按性质和用途可分为照相明胶、食用明胶和工业明胶。根据用途不同，对明胶的质量要求也不同。当用作粘合剂时，主要要求粘合强度。用于摄影、食品、医药等领域时，强调产品的纯度。

食用明胶和工业明胶有什么区别？

可食用明胶的主要成分是什么？它是干什么用的？可食用的明胶是猪，牛和马皮的角，将其去除，灭菌并蒸成汁，然后脱水制造成橡胶条，薄膜和粉状颗粒物质（通常为粉状颗粒胶）。它是食品工业中的重要成分和添加剂，在肉类产品，蛋糕，冰淇淋，啤酒，果汁等的生产中，通常用作胶凝剂，稳定剂，乳化剂，增稠剂和澄清剂。

食用明胶和吉利丁粉的区别

明胶在我们的生活中相对常见，如今，人们逐渐关注健康。因此，在许多食品的应用中，更多地关注添加剂。正是因为食用明胶的频率增加了，所以，引起了广泛的关注明胶粉是我们经常听到的吉利丁粉，两者有什么区别？