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食用明胶
外观呈淡黄色至琥珀色半透明颗粒或粉末,无臭无味,溶解后形成清澈胶液,具有良好的凝胶性、增稠性和稳定性。
食用明胶和吉利丁粉的区别
明胶在我们的生活中相对常见,如今,人们逐渐关注健康。因此,在许多食品的应用中,更多地关注添加剂。
食用明胶和工业明胶有什么区别?
可食用明胶的主要成分是什么?它是干什么用的?可食用的明胶是牛和马皮的角,将其去除,灭菌并蒸成汁,然后脱水制造成橡胶条,薄膜和粉状颗粒物质(通常为粉状颗粒胶)。
关于食用明胶,你真的了解吗?
食用明胶主要是由动物骨骼、皮肤和结缔组织中提取得到的一种蛋白质。
食用明胶可以做什么
食用明胶能够让果冻看起来晶莹剔透,同时赋予其一定的弹性,提升口感。
明胶在空气中易吸潮变质案例
明胶是用新鲜猪皮或牛皮等,经精加工提纯,提练出的一种蛋白质含量高达 80% 的水解高分子动物蛋白质产品,富含人体必需的18种氨基酸。
无味的透明或半透明案例
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